Черный перец: польза и вред, как вырастить

При каких заболеваниях помогает черный перец

При хорошем здоровье полезный продукт только улучшит вкусовые качества блюд и насытит организм ценными веществами. Но при ряде недугов приправу можно использовать и в лечебных целях. Например, польза черного перца для организма человека ярко проявляется при:

  • нарушениях аппетита;
  • при суставных заболеваниях — артрите, артрозе, ревматизме;
  • при простудах;
  • при запоре и поносе;
  • при синдроме «вялого» кишечника;
  • при кожных раздражениях;
  • при головной боли и головокружениях;
  • при склонности к излишней полноте;
  • при проблемах с потенцией, сниженном либидо у женщин и мужчин.


Люди, страдающие сахарным диабетом, подвержены тромбозу, а острая приправа разжижает кровь, поэтому польза от нее будет большая. Продукт ускоряет метаболизм, гликемический индекс имеет совсем невысокий — всего 15 единиц, вреда от него не будет. Но конечно, необходимо знать меру — максимальная доза составляет всего 1 г за сутки.

Основные отличия черного перца от болгарского и душистого

Это популярные специи, которые используют во многих странах. Но между этими разновидностями есть ряд отличий.

Критерии сравненияЧерный перецДушистый перецБолгарский перец
РодинаИндияЛатинская АмерикаЛатинская Америка
Внешний видЛиана, длиной 15-20 м. Маленькие соцветия белого, лимонного и серого оттенков.Вечнозеленое дерево, вырастающее до 10-20 м. Маленькие белые соцветия.Представлен в двух разновидностях: однолетним и многолетним кустарником. Вырастает до 120 см в длину. Белые цветы с фиолетовыми или желтыми прожилками.
ПлодыЗеленые горошины, краснеющие при созревании. В процессе обработки они становятся черного цвета.Темно-синие ягоды с гнездами, в которых находятся семена.Ложная пустотелая многосеменная ягода разнообразной формы и цвета.

Все разновидности лучше всего произрастают в жарком влажном климате. Но их объединяют выраженные вкусовые и ароматические свойства. Поэтому эти специи получили широкое распространение.


Он оказывает антибактериальное воздействие, оберегая организм от появления и развития инфекций. Черный перец по достоинству оценят женщины, которые хотят избавиться от целлюлита и лишних кг. Но не нужно ожидать мгновенного результата: эффект будет плавный, но заметный.

4. Помогает похудеть

Результаты многих исследований показывают, что черный перец может помочь сжигать жир благодаря содержащемуся в нем пиперину. Например, исследование, опубликованное научном журнале Indian Journal of Pharmacology, было проведено на крысах, которых выкармливали продуктами с высоким содержанием жиров для развития дислипидемии, вызванной ожирением.

Крысам давали пиперин и сибутрамин в течение трех недель. Исследователи обнаружили, что добавление пиперина в высокожирную диету крыс значительно снижает не только массу тела, уровень триглицеридов, общий уровень холестерина, ЛПНП, ЛПОНП и массу жира, но также увеличивает уровень ЛПВП без изменений в рационе питания.

Это привело их к заключению, что содержащийся в черном перце пеперин может помочь уменьшить жиры и липиды, что способно помочь вам похудеть (9).

Однако для подтверждения этого утверждения требуется больше исследований. Тем не менее это не исключает возможности черного перца помочь вам уменьшить массу тела. Почему? Черный перец является специей, которая может заменить высококалорийные соусы при приготовлении пищи. Проще говоря, у перца очень мало калорий по сравнению с тяжелыми соусами, поэтому замена соусов черным перцем может быть отличным способом помочь вам сбросить несколько килограммов (10).

Исследование, проведенное в Университете имени Я. А. Коменского в Словакии на крысах, показало, что пероральное введение пиперина, присутствующего в черном перце, способно хотя бы частично предотвратить повышение артериального давления.

Основные отличия чёрного перца от болгарского и душистого

Чёрный перец не имеет ничего общего с болгарским и жгучим красным перцем, которые являются травянистыми растениями семейства Паслёновых. Биологической принадлежностью, внешним обликом и вкусовыми качествами отличается чёрный перец и от душистого, плоды которого формируются на дереве из семейства Миртовых, а родиной являются острова Карибского бассейна. Горошины душистого перца крупнее чёрного, имеют гладкую поверхность, менее жгучий вкус и ярко выраженный пряный аромат.

Чёрный перец (слева) отличается от душистого перца (справа) биологической принадлежностью, вкусовыми и ароматическими показателями, внешним видом

Чёрный перец — растение субтропиков, расти и плодоносить в нашем климате оно не будет, поэтому вырастить заморскую пряность можно только на подоконнике. Посадку чёрного перца лучше всего производить весной.

Размножение

  • Семенами, которые можно собрать с самого растения. Сеять семена и ухаживать за всходами следует по описанному выше методу.
  • Черенками. Со взрослой лианы нарезают черенки с 1 или 2 почками и высаживают их в грунт, состоящий из одной части листовой земли и 2 частей песка. Емкость с черенками накрывают полиэтиленовым пакетом, регулярно проветривают «тепличку» и поливают саженцы. При температуре от 24 до 26 °С укоренение происходит в течение 3 недель. После этого молодые черные перцы можно рассаживать в отдельные горшочки.
  • Делением куста. Этим способом лучше пользоваться во время весенней пересадки. Разросшийся вьющийся кустик растения разделяют, а получившиеся «деленки» рассаживают в отдельные емкости, обеспечивая им надлежащий уход.
  • Отводками. Длинный стелющийся побег лианы прикрепляют к поверхности почвы и регулярно его увлажняют. Укоренение в этом случае происходит очень быстро. Побег вместе с корешками отрезают и выделяют ему отдельную емкость.
Читайте также:  Орхидея: уход и пересадка в домашних условиях

В ней содержатся витамины A, E, C и K и почти вся группа B, а также эфирные масла, гликозиды, всевозможные макро- и микроэлементы. Жгучесть приправе придает капсаицин.

Противопоказания

  • Употребление чёрного перца запрещается в следующих случаях:
  • аллергические реакции;
  • болезни почек;
  • цистит;
  • желчекаменная болезнь;
  • язва желудка и кишечника;
  • панкреатит в острой форме;
  • обострения болезней ЖКТ.

Затем приём прекратить и возобновить с небольшого количества не ранее, чем через 3 месяца после родов (при грудном вскармливании). При этом надо внимательно следить за реакцией малыша на введение этой приправы.

Полезные свойства черного перца

Черный перец содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Черный перец содержит пиперин (4,5—7,5%), пиперидин, эфирное масло, крахмал, белок, витамины. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Следует иметь в виду, что эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов). Он хорошо сочетается с и “подогревает” холодную пищу, например огурцы и очень полезен в салатах из сырых овощей. При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение.

Черный перец принесет вам облегчение, разрушая накопившуюся в организме слизь. Лучше всего употреблять черный перец в виде зерен. Хотя их не очень приятно жевать, это и не потребуется, если вы хотите разрушить слизь, накопившуюся в желудке. Для того чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зернышек перца.

Другой эффективный способ использования черного перца – это ингаляция. его использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение. Он способствует выведению из организма вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение, способствует пищеварению.

Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.

Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний.


Также не стоит забывать, что черный перец противопоказан при воспалении мочевого пузыря и почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии и анемии, так как содержащиеся в нем эфирные масла способны вызывать обострения данных заболеваний.

Почему черный перец рекомендовано употреблять с куркумой

Сочетание P.nigrum с куркумой ученые считают самым полезным для здоровья. Лечебные свойства смеси проявляют себя ярче, чем у каждой специи по отдельности.

Куркума богата куркумином — мощным антиоксидантном, обладающим антивоспалительной, противомикробной и фунгицидной активностью.

Перец наполнен пиперином, который борется с воспалительными процессами, уничтожает свободные радикалы, способствует профилактике многих тяжелых болезней.

Ученые пока точно не знают, почему так происходит.

Согласно одной версии, пиперин перца облегчает куркумину проникновение через стенку кишечника. По другой гипотезе, он замедляет расщепление куркумина печенью.

В любом случае, если добавить перчик к куркуме, ее целебная активность возрастет на 2000%. Причем добавлять надо немного: перца достаточно взять в объеме 1/10 части от объема куркумы.

Совместное использование куркумы и черного перца позволяет более эффективно:

  • бороться с воспалением;
  • уменьшать болевой синдром;
  • ликвидировать свободные радикалы;
  • улучшать пищеварение.

Также есть данные о том, что P.nigrum помогут улучшить усвоение БАДов с коэнзимом Q10.

Специя – известное народное средство народной медицины для лечения диареи. Установлено, что пиперин снимает мышечные спазмы в кишечнике при поносе, уменьшает скорость прохождения каловых масс по кишечнику.

Для волос

Перечная стимуляция кровообращения кожи головы с помощью маски способствует ускоренному здоровому росту волос.

Смешать 2 ч. л. специи с 2 ст. л. сметаны и добавить 1 ч. л. оливкового масла. Нанести на корни волос и обернуть целлофановым пакетом, а затем полотенцем. Держать не более 10 минут.

В процессе может ощущаться покалывание кожи. Если оно переходит в болезненное жжение, маску необходимо незамедлительно смыть большим количеством воды.

  • однородность и средний размер перчинок;
  • равномерная шероховатость поверхности;
  • при сжатии зёрнышки упругие и распадаются на части, а не рассыпаются в пыль.

Для женщин

Употребление пряности в пищу способствует поддержанию кожи и волос в здоровом состоянии. Жиросжигательные свойства приправы позволяют сохранить стройную фигуру и избежать появления целлюлита.

Существует система чистки организма, основанная на использовании перечного порошка. На протяжении 3 недель необходимо после еды употреблять по 2-3 горошины пряности. В результате повысится общий тонус организма, наладится работа пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.

Читайте также:  Пион молочноцветковый: описание и выращивание из семян

В период климакса перечный порошок помогает справиться с недостаточной выработкой фитоэстрогенов. Действенным является рецепт, состоящий из меда и перца в пропорции 1:1. Регулярное употребление по 0,5 ч.л. облегчит симптомы менопаузы.


Употребление пряности в пищу способствует поддержанию кожи и волос в здоровом состоянии. Жиросжигательные свойства приправы позволяют сохранить стройную фигуру и избежать появления целлюлита.

Активация почки

Обрабатывать почки мазью можно в конце февраля, но лучшим временем считается – март, апрель. Пробудить спящий цветок не сложно, с этим справится даже новичок. Для работы подготавливают все необходимые инструменты:

  • лезвие;
  • швейную иглу;
  • пинцет;
  • ушную палочку;
  • зубочистку;
  • перчатки.

До момента обработки мазь хранят в прохладном месте, к примеру, в холодильнике. Иначе в теплом и светлом помещении ее полезные свойства исчезнут. За 3 часа до применения ее достают из холодильника и выдерживают при комнатной температуре. Если использовать мазь в холодном виде, растение может получить стресс. Как пробудить спящую почку, пошаговые действия:

  1. На здоровом отцветшем цветоносе выбирают почку, которую смачивают кипяченой водой. Для этого используют ватную палочку. Самые подходящие почки располагаются сверху или снизу цветоноса.
  2. Чешуйки, которой покрыта почка, отгибают иглой, затем отрывают пинцетом. Появится светло-зеленый бугорок. Если чешуйки не удалить, а оставить, нанесение пасты будет сделать труднее. Все острые инструменты предварительно дезинфицируют этиловым спиртом.
  3. Чтобы паста для орхидей проникла глубоко в ткань почки, необходимо сделать небольшой надрез. Для этого бугорок аккуратно царапают иглой.
  4. Небольшое количество пасты наносят тонким, равномерным слоем на почку. Лучше ее мазать зубочисткой. При размножении орхидеи кладут шарик пасты массой в 2,5 мм, а для образования цветоноса достаточно шарика в 1,5 мм.
  5. Если нанести незначительное количество пасты и уменьшить на 3 °C температуру воздуха в ночное время, можно добиться пышного цветения. Размножая цветок, все делается наоборот: кладут большое количество пасты, температуру повышают. Благодаря таким условиям должны образоваться детки.
  6. Регулярное опрыскивание почек теплой водой не позволит им засохнуть.
  7. Иногда из одной почки формируется 2-3 побега. Такое происходит, когда кладут слишком большой слой пасты. Самые слабые побеги срезают острым ножом, оставляя самый сильный. Иначе они будут мешать друг другу, развиваться. Места срезов обрабатывают измельченным активированным углем.
  8. Определить по почке, сформировалась розетка или цветонос можно спустя 21 день. Если конец тупой, значит, растет стрелка. У деток верхушка заостренная.
  9. Стимулировать рост цветоноса можно не только путем смазывания почек на здоровой стрелке, но также и на стволе. Для этого в пазухе листика делают царапину, затем наносят туда слой пасты 1,5 см. Чтобы орхидея не пострадала, паста не должна попасть на корень или листовые пластины растения.

При необходимости через 7 дней проводят повторную обработку. Хотя большинство цветоводов считают, что процедура обработки должна быть разовой. Это позволит новым побегам активно развиваться, получая при этом достаточно питания, не разделяя его на всех.

Обратите внимание! Симподиальные орхидеи не имеют спящих почек на побегах и псевдобульбах, поэтому обрабатывать их цитокининовой пастой бесполезно.

Обратите внимание! Симподиальные орхидеи не имеют спящих почек на побегах и псевдобульбах, поэтому обрабатывать их цитокининовой пастой бесполезно.

Особенности применения

При использовании требуется совсем немного препарата. К примеру, 100 грамм пасты — это огромное количество, которого хватит не на один цветник не только дома, но и в теплице.

Обязательные условия применения пасты:

  • Способ «чем больше, тем лучше» с цитокининовой пастой не проходит. Если вы перестараетесь с нанесением пасты, то вместо «деток» или появления нового цветоноса почка может засохнуть. Также возможно, что просто «зелёная масса» растения пойдёт в рост. Могут появиться несколько ответвлений, которые растение не осилит.
  • Применять пасту можно только в конце зимы — начале весны, когда орхидеи не находятся в периоде покоя.
  • Во время применения нужно подкармливать орхидею комплексными и азотными удобрениями. После образования цветоноса или деток необходимо подкормить растение калийно-фосфорным удобрением.
  • Обеспечьте орхидее тщательный уход. Свет, полив, температура и влажность воздуха должны максимально соответствовать вашему виду орхидеи.

Когда нельзя применять пасту:

  1. На больном растении, поражённом вредителями или находящемся в стрессовом состоянии. Вы можете искусственно добиться цветения на ослабленном растении, но погубить его.
  2. На листьях и корнях. Для укоренения используют другой фитогормон — ауксин, стимулирующий образование корней. Используется, например, в препарате «Фитоклон».
  3. На молодых растениях и детках. Не используйте пасту до появления 5-ти листиков или если орхидее менее 2-ух лет
  4. На свежих побегах — верхушках.
  5. При слабой корневой системе.
  6. Нельзя использовать более чем на трёх почках одного растения.
  7. Для реанимации орхидей. Используйте в этом случае другие способы, чтобы ещё больше не навредить растению.
  8. На орхидее, которая ещё цветёт или только отцвела. Не насилуйте растение! Дайте ему отдохнуть!
Читайте также:  Недотрога: фото цветка - бальзамин лесной описание

Факторы, которые аннулируют или замедляют действие цитокинина:

  • засуха;
  • низкие температуры;
  • при слишком высоких температурах возможно придётся повторить нанесение пасты через 10 дней.

Чтобы устранить негативные факторы, нужно при обработке пастой соблюдать определённые правила:

  1. Охлаждённую пасту необходимо нагреть при комнатной температуре часа два. При применении обеспечьте орхидее достаточно тёплую температуру.
  2. Увлажняйте обработанный участок. Цитоконин не вымывается водой.
  3. При обработке следите, чтобы паста не попадала на листья или другие части растения.
  4. Если воздух сухой, то обеспечьте достаточную влажность около орхидеи. Это может быть применение увлажнителя или установка орхидеи на поддон с камнями, в котором налита вода.
  • засуха;
  • низкие температуры;
  • при слишком высоких температурах возможно придётся повторить нанесение пасты через 10 дней.

Как действует паста?

Паста отличается небольшим расходом, поэтому даже небольшого тюбика средства будет хватать на долгое время. Действует она следующим образом:

  • Сначала следует выбрать почку растения, из которой планируется получить побег с цветоножкой. Садоводы и цветоводы советую для этой цели брать либо верхнюю, либо нижнюю почку;
  • Осторожно с поверхности почки удаляют чешуйки, под которыми будет скрываться сама почка, окрашенная в светло-зеленый цвет. Действовать следует очень аккуратно, чтобы не повредить ее, для этой цели желательно воспользоваться пинцетом;
  • На почку тонкой иголкой или зубочисткой наносят небольшое количество средства и равномерно размазывают его по всей поверхности. Слишком много пасты наносить нежелательно, так как вместо одного побега могут образоваться сразу два, а то и три, в связи с чем, не удастся добиться их полноценного развития;

  • Буквально через пять-семь дней после применения средства будет заметно образование побега;

Чтобы растение не истощилось, на нем не рекомендуется обрабатывать более трех почек. Как только станет заметно образование побегов, его желательно подкармливать средствами с высоким содержанием витаминов, обеспечивающих рост. Необходимо обеспечить его требуемым количеством солнечного света и тепла.


В небольшом объеме спирта необходимо растворить 1 грамм 6-БАП, а безводный ланолин при этом помещается на водяную баню и следят, чтобы он не закипел. Когда состав начнет закипать, его снимают с огня и растворяют его в спирте. Оставляют емкость со средством в открытом виде на несколько дней, чтобы испарились спиртовые пары. После этого она будет полностью готова к использованию.

Достоинства и недостатки

Преимущество цитокининовой пасты это эффективность и быстрое действие. Препарат действует на клетки цветка. Его можно использовать вне зависимости от условий разведения цветов. Но при этом на упаковке нет информации о применении и концентрации пасты, поэтому многие цветоводы наносят орхидее вред. В редких случаях цветок даже может погибнуть.

Цитокининовую пасту не следует применять, если цветок орхидеи истощен. Растение бросит остатки сил на формирование деток, побегов и корни просто погибнут. Нельзя применять ее, если цветок поражен вредителями. Орхидея израсходует свои резервы не на борьбу с насекомыми, а на процесс активного размножения. Применение фитогормонов у молодых растений может привести к желтизне листьев и их сбросу.

Но пасту можно применять во многих случаях, когда остальные средства не дают нужного эффекта. Ей можно спасти комнатный цветок после длительного неправильного ухода или при содержании в неблагоприятных условиях. Средство применяется, когда после зимовки орхидея не цветет и не размножается, если она принимает асимметричную форму.

При правильном использовании цитокининовой пасты она не причинит никакого вреда. Она безопасна для животных и человека, но следует проводить обработку, надевая резиновые перчатки. После процедуры руки тщательно моют.

На территории Европы и России паста запрещена. В инструкции на упаковке нет точной дозировки и рекомендаций по применению средства. При превышении концентрации возможна деформация листьев и побегов, уродства. При первом применении орхидея начинает быстро расти, но потом снова замедляет рост до следующей обработки. Препарат, к сожалению, вызывает привыкание. Его не следует применять с другими средствами для растений, провоцирующими рост. Если обработку проводить неправильно, то цветок быстро слабеет.


Но пасту можно применять во многих случаях, когда остальные средства не дают нужного эффекта. Ей можно спасти комнатный цветок после длительного неправильного ухода или при содержании в неблагоприятных условиях. Средство применяется, когда после зимовки орхидея не цветет и не размножается, если она принимает асимметричную форму.

Вместе с подкормкой азотными удобрениями

В период роста цветочной стрелки орхидею надо подкармливать азотными удобрениями, сделанными специально для этого типа растения.

Если цветок останется без удобрения и его рост будет продолжаться за счет только поливов, то взрослое растение либо погибнет само, либо засушит растущий цветонос, так как ему не будет хватать питательных веществ.

Однако не стоит забывать о том, что азотные удобрения способствуют излишнему росту зеленой массы. Как следствие, злоупотребление такими удобрениями может тормозить цветение орхидеи.


Применять пасту довольно легко. Это та задача, с которой может справиться даже начинающий цветовод. Главное — это здоровый куст орхидеи с одним или двумя цветоносами.

Добавить комментарий