Настурция большая, или капуцин – Лекарственные растения и травы

Настурция (Капуцин) — оранжевое лекарство

Особенности выращивания и применения настурции (капуцинов) в качестве лекарственного растения и в кулинарных целях

Настурция из семейства настурциевых, или капуцинов, — широко распространенное летнее декоративное растение, непрерывно цветущее до первых осенних заморозков. Чаще всего встречается настурция огненного оранжевого и красно-оранжевых тонов . Менее эффектны желтые и розовые цветы.

Известны две формы настурции: низкая кустовая, карликовая, высотой 25 см, цветение которой более яркое, обильное, и высокая, со стелющимися побегами до 1,5 м длиной.

Особенности выращивания

Выбирая место для посадки настурции, следует учитывать, что настурция предпочитает дренированные, хорошо удобренные, умеренно влажные почвы. Растения не переносят свежий навоз, известь и избыток влаги, но при недостатке влаги в почве плохо растет и почти не цветет. На сильно удобренных почвах уменьшается количество цветов и происходит бурное развитие листьев.

Размножение

Настурции (лат. Tropaéolum) размножают семенами. Для раннего цветения семена в начале мая высевают в горшки по в парник или под пленку. Сеять семена настурции в ящики нежелательно — она хуже, чем большинство цветов, переносят пересадку. После окончания заморозков рассаду высаживают в открытый грунт. С наступлением теплой погоды семена можно высевать непосредственно в открытый грунт на постоянное место.

Уход за настурцией

Уход за настурцией заключается в регулярных поливах и подкормках до начала цветения.

Низкорослые настурции хороши для бордюров и окаймления дорожек. Длинноплетистые настурции хороши для озеленения зданий, балконов, беседок. При выращивании их на газонах необходима своевременная установка опор.

Лекарственные свойства

Мало кто знает, что настурция обладает замечательными лекарственными свойствами. У себя на родине в Южной Америке ее используют почти от ста болезней, большим уважением оно пользуется и у европейской медицины. Настурция имеет и еще одно имя — Капуцин, которое прижилось в основном в Германии.

Все надземные части настурции исключительно богаты витамином C. Его содержание в свежих листьях настурции доходит до 45%, а в стеблях до (для сравнения — ягоды черной смородины и сладкий перец содержат примерно столько же, а листья салата — в 10 раз меньше).

Настурция содержит большое количество серы и каротина, которые оказывают профилактические действия при склерозе и других заболеваниях, которыми страдают пожилые люди. Также в ней много йода, калия, фосфора.

Настурция губительно действует на болезнетворные микробы, улучшает обменные процессы, стимулирует защитные силы организма. В лечебных целях используются все части растения.

Листья настурции обладают сильным противоцинготным действием. Настурция содержит растительные антибиотики и применяется при гриппе, в качестве антипростудного средства, при простуде, болезнях легких и верхних дыхательных путей, при хронических бронхитах.

Настурция полезна при нарушении обмена веществ, при почечно-каменной и желчно-каменной болезнях, как слабительное, при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов. Ее применяют при мужском и женском климаксе. А сушеные листья и цветы снимают депрессию, чувство подавленности и раздражительность.

Рецепт: Для приготовления настоя надо взять 1 ст. ложку измельченных листьев, залить 1 стаканом кипящей воды, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день.

Винный настой из листьев настурции

В странах Западной Европы широко применяется винный настой из листьев настурции. Для его приготовления надо литровую банку наполнить доверху свежими листьями настурции, залить ее белым сухим вином, закрыть крышкой, настоять в темном месте при комнатной температуре в течение недель, процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой при ослаблении жизненных сил организма.

При заболеваниях почек и мочевыводящих путей, в том числе и при мочекаменной болезни применяют отвар всего растения. Для его приготовления 1 ст. ложку листьев, бутонов и плодов залить 0,5 л кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, настоять 45 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.

При хроническом бронхите принимают сок настурции по 1 ст. ложке 3 раза в день. В этих же целях применяют спиртовую настойку всего растения. Для ее приготовления надо 1,5 ст. ложки измельченных листьев с бутонами и семенами залить 1 стаканом водки, настоять в темном месте 14 дней, периодически взбалтывая. Принимать по 25 капель 3 раза в день.

А настой цветков настурции используется в основном при заболевании сердечно-сосудистой системы.

Настурцию широко используют для лечения стоматита. Для приготовления отвара 1 ст. ложку измельченных листьев и цветков надо залить 1 стаканом кипящей воды, нагревать на кипящей водяной более 30 минут, процедить. В отвар добавить 1 чайную ложку меда и полоскать ротовую полость. Этим же средством полощут горло при ангине.

Сок из листьев настурции употребляют наружно при зуде и чесотке, а также как средство против выпадения волос. Против выпадения волос также хорошо помогают отвар листьев и плодов настурции, а также спиртовая настойка листьев настурции и крапивы.

Внимание! Помимо высокой декоративности, лекарственной ценности и высоких вкусовых качеств настурция также хорошо излечивает почву от грибных заболеваний.

Настурция в кулинарии

А в кулинарии это растение просто незаменимо. В пищу используют свежие листья настурции, твердые цветочные почки и недозрелые семена.

У себя на родине в Южной Америке настурция является важным пряным растением, ведь всем ее частям присущ особый запах и вкус.

В англоязычных странах настурция широко используется для приготовления витаминных салатов и витаминных напитков.

Свежие листья, твердые цветочные почки, недозрелые зеленые семена отличаются приятным острым вкусом и употребляются в качестве приправ к салатам, мясным и отварным блюдам. Цветочные почки и зеленые плоды маринуют с укропом и уксусом, а из цветков готовят уксус с очень своеобразным привкусом.

Лепестки настурции, растертые с чесноком до состояния пасты, с небольшой добавкой соли и майонеза можно использовать как оригинальную пасту для бутербродов.

Цветки настурции, обладающие легким ароматом, кладут на блюда с овощными ассорти, с фруктовыми запеканками или другими холодными закусками. Сушеные цветки добавляют в домашние вина, из них готовят ароматный чай.

И наконец, высушенные, очищенные и размолотые семена настурции обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к самым разнообразным блюдам.

Салат из настурции с редисом

Попробуйте и оцените салат из настурции с редисом. Цветки настурции помыть и мелко порезать. Добавить нарезанный кружочками редис, заправить растительным маслом с добавлением столовой горчицы. На 20 г цветков настурции — 70 г редиса, 1 ст. ложка растительного масла, столовая горчица, перец и соль — по вкусу.

Салат из настурции с морковью. Листья и стебли настурции порезать, посолить и размять пестиком, морковь натереть на крупной терке. Продукты перемешать, заправить кефиром, украсить цветками настурции. На полстакана рубленой зелени настурции — 1 морковь, полстакана кефира, соль — по вкусу.

Зеленый салат с настурцией. Яйца отварить, остудить и порезать. Луковицу порезать тонкими кольцами, зелень настурции — тонкими полосками, пряную зелень мелко порубить. Смешать масло, уксус и приправы и заправить салат. Украсить цветками настурции и сразу подавать.

На 150 г листьев и цветков настурции — 1 маленькая луковица, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, большой пучок пряной зелени, специи и соль — по вкусу.

Щи весенние. В кипящую воду засыпать рис, нарезанную морковь, варить на слабом огне до полуготовности риса. Добавить лук и продолжать варить до полной готовности риса. Добавить настурцию, соль и варить Готовые щи должны постоять Подавать со сметаной, отварным яйцом, зеленью петрушки и укропа.

На 1 литр воды — 2 ст. ложки риса, 1 стакан рубленой зелени настурции, 2 яйца, 1 морковь, репчатый лук, сметана, зелень укропа и петрушки, соль.

Настурция

Ботаническая характеристика настурции

Настурция большая, или капуцин обыкновенный — Tropaeolum majus L. -многолетнее травянистое растение из семейства настурциевых (Tropaeolaceae). Народные названия: цветной салат, настурция садовая, капуцин. Культивируется как однолетник. Надземные побеги сочные, сильно разветвленные. Плети их, распластанные по почве или взбирающиеся по заборам, кустарникам и иным опорам, могут достигать длины 3 м. Если же растение имеет кустовую форму, его высота составляет от 15 до 35 см. Листья настурции очередные, щитовидные, такая форма не часто встречается в растительном мире, поэтому заслуживает некоторого пояснения. Обычно черешок листа прикреплен к краю листовой пластинки. У щитовидного же листа, которым обладает настурция, длинный черешок отходит от центра пластинки. А пластинка у листа настурции округлая, с неглубоко-выемчатым краем и отчетливыми жилками на нижней стороне. Сверху листья яркой зеленой окраски (от светло-зеленых до темно-зеленых), снизу сизовато-зеленые, иногда с голубоватым оттенком.
Цветки ароматные, крупные, диаметром 3 — 5 см, неправильные, располагаются в пазухах листьев поодиночке. Чашечка из 5 желто-зеленых чашелистиков, один из которых снабжен длинным шпорцем. Венчик из 5 лепестков, 2 верхних из них отличаются формой от 3 нижних, которые к тому же снабжены у основания бахромой. Существуют сорта с махровыми цветками, у которых увеличено число лепестков. Окраска его желтая, оранжевая, кремовая, красная разных оттенков. Тычинок 8, расположены они в 2 ряда по 4; пыльники мелкие. Пестик с верхней 3-гнездной завязью, нитевидным столбиком и 3-раздельным рыльцем. Плод при созревании распадается на 3 односемянные ореховидные отдельности, которые для простоты называют семенами. Семена с большим зародышем и двумя толстыми семядолями.
Родина настурции большой — Южная Америка (горные районы Перу и Чили). В XVII в. ее ввели в культуру как замечательное декоративное растение. Современные сорта считаются гибридами настурции большой с настурцией щитоносной (Tropaeolum peltophorum), растущей в горах Эквадора и Колумбии, и формально образуют особый ботанический вид гибридоген-ного происхождения — настурцию культурную — Tropaeolum х cultorum hort., нигде в дикой природе не встречающийся.
Размножают настурцию семенами. Она зацветает через 50 — 60 суток после посева. Цветение, как правило, обильное и продолжается без перерывов до осенних заморозков. Тепло- и светолюбивое растение, не переносящее засуху. Однако излишек воды приводит к бурному развитию вегетативной массы в ущерб цветению. Те же неприятности подстерегают цветоводов, внесших под настурцию слишком много азотных удобрений.

Читайте также:  Мать-и-мачеха обыкновенная - Лекарственные растения и травы

Хозяйственное использование настурции

Настурцию разводят во многих странах с умеренным климатом. В России широко культивируется в цветниках и в ящиках на балконах и подоконниках.
Листья, цветки и плоды настурции имеют резкий жгучий вкус, напоминающий кресс-салат. Незрелые плоды употребляют в пищу в свежем и маринованном виде. Эта пряность не только улучшает вкус пищи, но и обогащает ее витамином С. Ее использует и мясоперерабатывающая промышленность, например, при производстве колбасы салями. Гурманы потребляют в пищу и богатые витаминами листья настурции в виде салатов и гарниров к холодным и горячим мясным блюдам. Бутоны консервируют в уксусе и добавляют как приправу в мясные блюда.

Лекарственное значение настурции и способы лечебного использования настурции

С лечебной целью используется цветущая надземная часть растения (трава) и семена. Сушат сырье на чердаке или в сушилке при 40 —50°С, расстилая тонким слоем и периодически перемешивая, хранят в матерчатых мешках в хорошо проветриваемом помещении не более двух лет.
В растении обнаружены гликозид гликотропеолин, аскорбиновая кислота, кемпферол, сульфат калия. Семена содержат нестойкий антибиотик.
Растение обладает противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным и улучшающим обмен веществ действиями.

Сок растения используют при лечении воспалительных заболеваний мочевыводящих путей (пиелонефрит), острых и хронических циститов и неспецифических уретритов. Назначают по 1 десертной ложке 3 раза в день.

Немецкая народная медицина рекомендует свежий сок настурции по 1 столовой ложке 3раза в день при хронических бронхитах.

Отвар из травы применяют для лечения острых и хронических бронхитов, пневмонии, бронхиальной астмы и эмфиземы легких.
Для приготовления отвара 1 столовую ложку измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на водяной бане 20мин., процеживают, охлаждают и доводят объем до исходного. Принимают по 1/3 стакана 3раза в день.

Неплохой эффект отмечен при использовании отвара и сока в качестве средства, расширяющего сосуды и улучшающего кровоснабжение сердечной мышцы, а также при ишемической болезни сердца.

Настой листьев или цветков: 20 г сухого измельченного сырья на 1 стакан горячей воды, настаивать 30мин., процедить. Принимать по 2 —3 столовых ложки 3 — 4 раза в день при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Сок растения: по 1 десертной ложке 3раза в день при ишемической болезни сердца.
Настой листьев настурции применяют как слабительное, он эффективен также при воспалительных заболеваниях лимфатических узлов, хроническом бронхите и легочной недостаточности.

Настой: 10 г листьев залить 1 л кипятка, настаивать ЗОмин., процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
Отвар из листьев и плодов настурции, если его втирать в кожу головы, стимулирует рост волос и предохраняет их от выпадения. JE Отвар: 30 г листьев, бутонов и плодов кипятить в 1 л воды на водяной бане 15мин. Охлаждать 45мин., процедить, отжать, добавить кипяченой воды до первоначального объема.

Настойка из всего растения: 30 г измельченных листьев с бутонами и семенами заливают 200мл водки и ставят в темное место на 14 дней. Периодически взбалтывают. Применяют при эмфиземе легких и хроническом бронхите как отхаркивающее средство по 25 капель 3 раза в день.

Незрелые плоды употребляют при цинге.

Отвар травы, подслащенный медом, рекомендуют при стоматитах и молочнице у детей.

В сочетании с листьями крапивы и корневищем лапчатки настурцию используют при выпадении волос, так как ее сок стимулирует деятельность волосяной луковицы. Ж Для приготовления лосьона по 100 г свежих листьев настурциии крапивы и 10 г хорошо измельченного корневища лапчатки гусиной заливают 500 мл 40%-ного спирта и настаивают 15 дней, часто взбалтывая. Настойку втирают в волосистую часть головы через день. Нельзя допускать попадания жидкости в глаза!

Свежие молодые листья и цветки можно использовать как весенний витаминный салат.

Молодые листья хорошо промыть, мелко нарезать на тарелке во избежание потери сока. Добавить несколько капель лимонного сока, зелень укропа, мелко нарезанный сладкий перец, перемешать и заправить сметаной. 100 г листьев настурции, 1 сладкий болгарский перец, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Листья и цветки настурции применяются в сборах для лечения рака.
Препараты настурции рекомендуется употреблять в интервалах между интенсивным лечением антибиотиками.

Настурция большая

Насту́рция больша́я, или Капуци́н большо́й (лат. Tropáeolum május) — однолетнее травянистое растение, вид рода Настурция семейства Настурциевые.

Другие названия:

настурция майская, садовая настурция, настурка, салатный цвет, капуцин, красоля.

Используемая часть

Описание.

Многолетнее травянистое растение семейства Настурциевые (Tropaeolaceae) высотой 10-50 см. Имеет слаборазвитую, слаборазветвлённую корневую систему, которая неглубоко проникает в грунт. Стебли стелющиеся, круглые, гладкие, мясистые, очень разветвлённые.

Листья очерёдные, цельные, длинночерешковые, щитковидные, округло-неравнобокие, с 10 притуплёнными жилками. Диаметр листовой пластинки 3-15 см, края – выемчатые.

Цветки неправильные, обоеполые, одиночные, на длинных цветоножках, расположены в пазухах листьев. Лепестки длиной 2,5-4 см. Передние три лепестка при основании пластинки бахромчатые, оранжевые с тёмно-красными полосками, шпорец немного изогнутый. Цветёт с июня по сентябрь. Созревание плодов начинается в августе.

Плод представляет собой коробочку, которая при созревании распадается на три части. Внутри каждой части находится одно семя. Южная Америка является родиной настурции большой. В Европе это растение выращивают как декоративное. Большая настурция размножается семенами. Всё растение сочное, имеет жгучий вкус, похожий на редьку.

Сбор и заготовка

Для лекарственных целей используют и заготавливаю траву и семена настурции большой. Заготовку травы проводят в период цветения. Срезают облиственные цветущие стебли. Сушат в тени на открытом воздухе или в помещении с нормальной вентиляцией, разложив тонким слоем.

Плоды заготавливают по мере их созревания. Плоды сушат на открытом воздухе или в сушилках при t 40°С. После высыхания плодов из них извлекают семена.

Состав растения.

Настурция большая (все части) содержит гликозид гликотропеолин. Ферментируясь, гликотропеолин превращается в бензилизотиоцинатан, который является основной составной части эфирного масла. Трава настурции большой также содержит дубильные вещества, алкалоиды, изокверцитрин, слизь, кемпферол, сульфат калия, аскорбиновую кислоту. Семена содержат высокоактивный, но неустойчивый антибиотик.

Выращивание

Размножается семенным путем. Лучший срок посева — весна. Всходы появляются на 13—15-й день. Зацветают в первой декаде июня. Цветение растянутое и продолжается до заморозков. При первых осенних заморозках растения подмерзают. Созревание семян неравномерное

Семена высевают в хорошо обработанную почву рядами (с расстоянием между ними 25—30 см) или гнездами. Гнезда делают через 30—40 см. В одно гнездо следует положить 3 — 5 семян. Глубина заделки 2—3 см. Для удлинения вегетационного периода настурцию можно высевать в парники, а в конце – мая пересадить в открытый грунт на сухие солнечные места

Уборка. В пищу настурция употребляется в свежем виде, поэтому убирать ее нужно по мере надобности.

Применение

Растение обладает противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным и улучшающим обмен веществ свойствами. Незрелые плоды настурции имеют островатый вкус, напоминающий вкус каперсов (цветочных почек с каперсового куста), употребляемых как приправа к пище в свежем и маринованном виде

Кроме вкусовой ценности, незрелые плоды настурции обладают противоцинготными свойствами и так же, как и листья, содержат в себе много витамина С (аскорбиновой кислоты)

Читайте также:  Череда трехраздельная - Лекарственные растения и травы

В народе траву и цветки (отвар или сок из них) часто употребляют от цинги в смеси с подобными по действию травами и от камней в мочевом пузыре. Цветки настурции в отваре с медом полезны для полоскания рта при детской болезни — молочнице

Настой травы принимают при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях.

Настурция большая (Tropaeolum majus L.)

Син.: капуцин большой.

Однолетнее травянистое растение. Известно своими прекрасными декоративными качествами, издавна культивируется, благодаря высоким вкусовым и ценным лечебным свойствам, применяемым в основном в народной медицине.

Оглавление

Формула цветка

В медицине

Настурция большая не является фармакопейным растением и не применяется официальной отечественной медициной, но благодаря своим целебным свойствам широко используется в традиционной и нетрадиционной медицине других стран (в некоторых европейских государствах, Южной Америке, Новой Зеландии и др.).

В народной медицине в лечебных целях обычно используются все части настурции большой. Из них делают водные настои, отвары, спиртовые настойки, растирки, а также отжимают сок. Данные препараты настурции показаны при нарушениях обмена веществ, почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, воспалительных заболеваниях лимфатических узлов, нервных заболеваниях (при повышенной раздражительности и возбудимости), депрессии, а также вирусных заболеваниях в качестве противопростудного средства, при заболеваниях легких и верхних дыхательных путей, хронических бронхитах.

Противопоказания и побочные действия

При частом употреблении большого количества зелени настурции может произойти раздражение слизистой кишечника и желудка, поэтому людям, страдающим язвенной болезнью желудка и гастритом следует употреблять растение с осторожностью. Также не рекомендуется употреблять настои, настойки и свежевыжатый сок настурции детям, беременным, кормящим женщинам, лицам с индивидуальной непереносимостью и склонностью к аллергическим реакциям.

В косметологии

Благодаря своим противомикробным, противовоспалительным, антибактериальным и антисептическим свойствам настурция большая нашла широкое применение в косметологии, особенно при лечении проблемной кожи. К примеру, эфирные масла настурции применяют для заживления ран на коже и устранения угревой сыпи. Экстракт настурции используют при изготовлении антивозрастной косметики, предназначенной для омоложения кожи, придания ей упругости и разглаживания морщин. Кроме того, отбеливающий эффект настурции большой широко используется косметологами в современных SPA-салонах. Настурция большая активно используется для ухода за волосами. Она по праву считается уникальным средством, стимулирующим рост волос, благодаря наличию в химическом составе серосодержащего эфирного масла. Свежий сок настурции применяют наружно против облысения и перхоти. Лосьон из настурции применяют от выпадения волос, для укрепления волосяных луковиц и улучшения кровообращения в капиллярах кожи головы.

В кулинарии

Все части настурции (за исключением корней) съедобны и используются в пищу, особенно свежие листья, твердые цветочные почки и недозрелые семена. В англоязычных странах, Новой Зеландии свежие листья настурции используют в качестве витаминного салата и для получения витаминных экстрактов. В странах Западной Европы широко применяется винный настой из листьев настурции. У себя на родине в Южной Америке настурция является важным пищевым пряным растением, благодаря веществу мирозину, придающему особый приятный запах и вкус растению. Богатые аскорбиновой кислотой надземные части настурции придают определенную пикантность многим блюдам за счет остроты и небольшой кислинки, делая их не только вкусными, но и чрезвычайно полезными. Например, свежие листья, цветочные почки, недозрелые семена настурции, отличающиеся приятным перечным острым вкусом, часто используются в качестве приправы к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам, а распустившиеся цветки – в качестве гарнира. Кроме того, цветочные почки и зеленые плоды настурции маринуют с укропом и уксусом, из цветков готовят уксус с довольно своеобразным привкусом. Лепестки настурции, растертые с чесноком и небольшим количеством соли и майонеза, можно использовать как оригинальную пасту для бутербродов. Цветки настурции, обладающие легким ароматом, добавляют в овощные ассорти, фруктовые запеканки и холодные закуски. Сушеные цветки настурции добавляют в домашние вина, из них готовят ароматный чай.

В садоводстве

Благодаря высокой декоративности, настурцию большую широко культивируют во многих странах, в том числе и в России. Высокорослые ползучие ее формы служат для декорирования и озеленения балконов, изгородей, а низкорослые – для посадок группами, для бордюров, каменистых участков.

Помимо высокой декоративности, лекарственной ценности и прекрасных вкусовых качеств настурция хорошо излечивает почву от грибных заболеваний.

Классификация

Настурция большая, или капуцин большой (лат. Tropaeolum majus) – типовой вид рода Настурция (лат. Tropaeolum) семейства Настурциевые, или Капуциновые (лат. Tropaeolaceae). Род – включает около 80 видов одно- или многолетних нередко лазающих травянистых растений, произрастающих в основном в Центральной и Южной Америке.

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение с пельтатными или лопастными листьями, без прилистников с длинными цепляющимися или обвивающимися черешками. Стебель мясистый, сильно ветвистый, гладкий, сочный, иногда длиной до 1 м. Цветки одиночные, пазушные, обоеполые, зигоморфные (неправильные), с приятным ароматом. Околоцветник двойной. Чашечка состоит из 5 лепестковидных ярко окрашенных чашелистиков; задний и два боковых с выростом цветоложа вместе образуют шпорец. Лепестков тоже 5, они оранжевые с красными полосками, снабжены по краям бахромчатыми ресничками, из них три передних имеют ноготок. Тычинок 8, расположены в 2 ряда по 4 в каждом. Гинецей из 3 плодолистиков. Опылители – насекомые, пчелы, мухи, шмели. Формула цветка настурции большой – ♀♂ Ч5Л5Т8П(3).

Плод – сухой, при созревании распадается на 3 односемянных костянковидных плодика. Семена с большим зародышем и толстыми семядолями, без эндосперма. Цветет с начала лета и вплоть до начала осени. Для всех частей характерен пряный запах и вкус.

Распространение

Родина – Южная Америка, произрастает широко от Мексики до Центральной части Чили и Патагонии. Встречается как в тропических лесах, так и в засушливых областях, доходя иногда в высокогорьях до границы снегов. Как декоративное растение культивируется на юге Европейской части России, на Кавказе.

Заготовка сырья

В лекарственных целях используют преимущественно надземную часть (листья, цветки, плоды и семена). Листья и цветки в свежем виде используются на протяжении всего лета. При заготовке надземной части растения необходимо аккуратно срезать облиственные цветущие стебли. Сушатся стебли на свежем воздухе, в тени. Сырье раскладывается в один тонкий слой и регулярно перемешивается до окончания сушки. Плоды настурции для применения в кулинарии срезаются недоспевшими, а для использования в народной медицине в лечебных целях – заготавливают по мере созревания, досушивая на воздухе, либо при температуре 40 о С в сушилке. Из высушенных плодов извлекают семена. Поскольку настурция быстро отрастает, надземную часть можно собирать два – три раза за вегетационный период. Хранят высушенное сырье в мешках (матерчатых), в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения сырья 2 года.

Химический состав

Химический состав настурции большой изучен недостаточно. Все надземные части настурции исключительно богаты витамином C. Его содержание в свежих листьях доходит до 45%, а в стеблях до 10-15%. Эфирное масло семян представлено бензилазотноцианатом. Кроме того, настурция содержит большое количество серы и каротина, в ней много йода, калия, фосфора.

Фармакологические свойства

В нашей стране настурция большая не входит в Государственную Фармакопею, она не применяется в официальной медицине РФ, однако широко используется в народных практиках, благодаря своим целебным свойствам: благоприятно воздействует на нервную систему и иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает аппетит, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины из организма. Также настурция большая способствует очищению крови и стимулирует работу эндокринной и мочевыделительной систем.

Применение в народной медицине

Мало кто знает, что настурция большая обладает многочисленными замечательными лекарственными свойствами. На родине в Южной Америке ее используют почти от ста болезней. Сушеные листья и цветки настурции применяют для снятия депрессии, подавленности, повышенной раздражительности и нервной возбудимости. Водный настой травы настурции применяли в народной медицине при лечении цинги, при анемии, кожных сыпях и мочекаменной болезни. Отвар травы с мёдом употребляли при молочнице и других заболеваниях полости рта (стоматита) в виде полоскания. Большим уважением настурция пользуется в европейской медицине. В немецкой народной медицине сок настурции применяли при хроническом катаре бронхов, а спиртовую настойку смеси листьев настурции и крапивы жгучей употребляли для втираний как средство, усиливающее рост волос. В народной медицине Америки сок из листьев настурции употребляли наружно при кожном зуде и чесотке, а также как средство для укрепления волос, а настой цветков – внутрь при болезнях сердца и гипертонии.

Кроме того, препараты настурции в народной медицине применяются при лечении заболеваний легких, простуды и ангины, болезней дыхательных путей, воспаления лимфоузлов, желчнокаменной и почечнокаменной болезней, цинги, упадка сил, авитаминоза, малокровия, кожных сыпей, атеросклероза, гельминтоза, лихорадки, интоксикаций, импотенции, стенокардии и ишемии сердца, гипертонии, цистита, уретрита, детской молочницы, ожогов, липом, бородавок, полипов, болезней щитовидной железы, ревматизма, подагры, сахарного диабета, облысении, чесотки, а также во время климакса.

Читайте также:  Каталог-энциклопедия лекарственных растений с фото и названиями

Историческая справка

Литература

Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров) 2-е изд., исправл. М.: Сов. Энциклопедия. 1989.

Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. К.: Наукова думка, 1989. 304 с.

  • Жизнь растений (под ред. А.Л. Тахтаджян). М. Просвещение, 1981. Т.5 (2). 508 с
  • Лечебные свойства настурции, а так же противопоказания

    Исключительно красивый цветок капуцин является и лекарственным растением. Полезна вся его надземная часть. Особую насыщенность полезными веществами лекарственные растения имеют во время цветения. Разбираемся в лечебных свойствах настурции и противопоказаниях к её применению.

    Применение настурции в народной медицине

    Исцеляющее действие растения связано с его химическим составом. Отмечено, что в незрелых плодах настурции присутствуют:

    • растительные антибиотики;
    • эфирные масла;
    • органические кислоты.

    Цветы содержат красящие вещества и каратиноиды, витамин А, как в моркови. Листья и стебли настурции содержат в большом разнообразии биоактивные вещества, микроэлементы и редкие биоактиваторы – изокверцитрин и глюконастурцин. Наличие особых веществ делает настои и отвары целебными и профилактическими для организма.

    Все эти составляющие позволяют говорить о полезных свойствах настурции, обладающей следующими действиями:

    • бактерицидными;
    • сосудорасширяющими;
    • противовоспалительными;
    • противокашлевыми;
    • противогрибковыми.

    В первую очередь все части растения содержат в большом количестве аскорбиновую кислоту, витамин С. Поэтому все недуги, связанные с простудой или авитаминозом в комплексном лечении используют настои и отвары растительного происхождения. Больным рекомендуют полоскание горла разведённой настойкой, соком, или отваром. Поэтому применение витаминного чая с настурцией благотворно подействует при заболевании цингой.

    О пользе применения отвара настурции при простуде и кашле можно судить по наличию антибиотиков, которые помогают восстановить слизистую оболочку дыхательной системы при глубоком удушающем кашле.

    Очень полезным может оказаться приём чая с настурцией для людей преклонного возраста:

    • улучшает работу сердечной мышцы;
    • замедляет преждевременное старение;
    • улучшает протекание климакса.

    Содержащиеся в растительном сырье серные соединения облегчают состояние при склерозе. Тропеолин, присутствующий в растении, усиливает сокращение сердечной мышцы. Калий является необходимым элементом для сердечной деятельности. Эфирное масло замедляет процесс старения. В диету пожилых людей включают салаты и приправы с добавлением настурции как профилактику против старческого слабоумия. Уменьшаются приливы во время климакса, так как уровень гормонов приходит в норму.

    В народной медицине настурция применяется при раздражительности и депрессивном состоянии. При воспалениях мочеполовой системы приём отвара облегчает состояние больного. Используют её при проблемах с выпадением волос. Совместно с крапивой втирание в волосистую часть головы настойки за неделю приводит к улучшению.

    Настурция в медицине уже принята на вооружение. Медицинской промышленностью выпускаются препараты, действующими веществами которых являются и вытяжки из настурции. Они применяются как медикаментозные средства при многих заболеваниях. Но особо следует отметить, что подтверждается действие на грозные заболевания:

    • опухоли;
    • коронарную недостаточность;
    • атеросклероз.

    Эффективность целебного растения изучается учёными всего мира. Может быть, в скором будущем нас ждут новые открытия.

    Как у любого лекарственного растения у настурции существуют противопоказания. Нельзя начинать принимать препарат, не посоветовавшись с врачами. Кроме индивидуальной непереносимости настурции отдельными людьми, навредить может и бесконтрольное употребление чая или отвара в больших количествах. Это вызовет расстройство желудка и рвоту. Запрещено использовать любые чаи или лекарственные формы, если есть заболевания гастрит и язва желудка. Применяя настойки и втирания на кожных покровах нужно защитить глаза, так как все препараты из настурции обладают жгущим эффектом. Лечебные свойства и противопоказания настурции, как и других растительных препаратов, имеют размытую границу. Поэтому начинать лечение нужно с осторожностью.

    Правильная заготовка сырья

    Заготовку растений ведут в течение всего периода цветения. Цветы собирают, когда они не начали увядать. Сбор должен происходить утром, когда растение просохло от утренней росы. При этом цветы сушат в тёмном, хорошо проветриваемом помещении. Идеально высушить цветы в сухую солнечную погоду на чердаке. Если сушка происходит в комнате, то нужно установить вентилятор для быстроты процесса. После этого сырьё упаковывают в бумажные мешки или коробки.

    Зелёные плодики собирают после цветения примерно через неделю. Вкусом они напоминают каперсы. Их можно консервировать, замораживать или сушить в тени. Высушенные плоды следует освободить от оболочки и хранить в бумажных мешках. Срок хранения растительного сырья не превышает 18 месяцев.

    Видео о полезных свойствах настурции

    Настурция

    Ботаническая характеристика

    Это интересно
    Родина настурции большой – Южная Америка (горные районы Перу и Чили). В XVII в. ее ввели в культуру как замечательное декоративное растение. Современные сорта считаются гибридами настурции большой с настурцией щитоносной (Tropaeolum peltophorum), растущей в горах Эквадора и Колумбии, и формально образуют особый ботанический вид гибридогенного происхождения – настурцию культурную Tropaeolum x cultorum hot, нигде в дикой природе не встречающийся. В России широко культивируется в цветниках и ящиках на балконах и подоконниках.

    Это интересно
    Листья, цветки и плоды настурции имеют резкий жгучий вкус, напоминающий кресс-салат. Эта пряность не только улучшает вкус пищи, но и обогащает ее витамином С. Ее использует и мясоперерабатывающая промышленность, например при производстве колбасы салями. Гурманы потребляют в пищу и богатые витаминами листья настурции в виде салатов и гарниров к холодным и горячим мясным блюдам. Бутоны консервируют в уксусе и добавляют как приправу в мясные блюда

    Настурция большая, или капуцин обыкновенный, —
    Tropaeolum majus L. — многолетнее травянистое растение из семейства настурциевых.

    Народные названия: цветной салат, настурция садовая, капуцин. Культивируется как однолетник. Надземные побеги сочные, сильно разветвленные. Плети их, распластанные по почве или взбирающиеся по заборам, кустарникам и иным опорам, могут достигать длины 3 м. Если же растение имеет кустовую форму, его высота составляет от 15 до 35 см. Листья настурции очередные, щитовидные, такая форма не часто встречается в растительном мире, поэтому заслуживает некоторого пояснения. Обычно черешок листа прикреплен к краю листовой пластинки. У щитовидного же листа, которым обладает настурция, длинный черешок отходит от центра пластинки. А пластинка у листа настурции округлая, с неглубоковыемчатым краем и отчетливыми жилками на нижней стороне. Сверху листья яркой зеленой окраски (от светло-зеленых до темно-зеленых), снизу сизовато-зеленые, иногда с голубоватым оттенком.

    Цветки ароматные, крупные, диаметром 3-5 см, неправильные, располагаются в пазухах листьев поодиночке. Чашечка из 5 желто-зеленых чашелистиков, один из которых снабжен длинным шпорцем. Венчик из 5 лепестков, 2 верхних из них отличаются формой от 3 нижних, которые к тому же снабжены у основания бахромой. Существуют сорта с махровыми цветками, у которых увеличено число лепестков. Окраска его желтая, оранжевая, кремовая, красная разных оттенков. Тычинок 8, расположены они в
    2 ряда по 4; пыльники мелкие. Пестик с верхней 3-гнездной завязью, нитевидным столбиком и 3-раздельным рыльцем. Плод при созревании распадается на 3 односемянные ореховидные отдельности, которые для простоты называют семенами. Семена с большим зародышем и двумя толстыми семядолями.

    Размножают настурцию семенами. Она зацветает через 50-60 суток после посева. Цветение, как правило, обильное и продолжается без перерывов до осенних заморозков. Тепло-и светолюбивое растение, не переносящее засуху. Однако излишек воды приводит к бурному развитию вегетативной массы в ущерб цветению. Те же неприятности подстерегают цветоводов, внесших под настурцию слишком много азотных удобрений.

    Лекарственное значение

    С лечебной целью используются цветущая надземная часть растения (трава) и семена. Сушат сырье на чердаке или в сушилке при 40-50 °С, расстилая тонким слоем и периодически перемешивая, хранят в матерчатых мешках в хорошо проветриваемом помещении не более двух лет.

    В растении обнаружены гликозид гликотропеолин, аскорбиновая кислота, кемпферол, сульфат калия. Семена содержат нестойкий антибиотик. Растение обладает противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным и улучшающим обмен веществ действием.

    Неплохой эффект отмечен при использовании отвара и сока в качестве средства, расширяющего сосуды и улучшающего кровоснабжение сердечной мышцы, а также при ишемической болезни сердца.

    Незрелые плоды употребляют при цинге. Отвар травы, подслащенный медом, рекомендуют при стоматитах и молочнице у детей. Листья и цветки настурции применяются в сборах для лечения рака.

    Препараты настурции рекомендуется употреблять в интервалах между интенсивным лечением антибиотиками.

    Добавить комментарий